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10 dos melhores restaurantes dos Alpes

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Só porque você está esquiando em janeiro não significa que você deva comprometer a culinária. E enquanto a comida nos resorts de montanha dos Alpes pode variar bastante – de ostras caras a trutas sem gosto – ainda há muitos restaurantes lá que têm um pedigree de qualidade gastronômica que pode corresponder ao repertório culinário da maioria das cidades.

Então, se você está procurando um almoço fora do comum, ou um jantar delicioso para reabastecer seu motor, estas são as melhores ofertas alpinas que certamente irão satisfazer seu paladar.

Para o lago

Neste restaurante em estilo de cabana no resort de montanha suíça de Zermatt, o chef Max Menning prepara frutos do mar frescos para mais de 120 pratos em uma cozinha do tamanho de um pequeno guarda-roupa, enquanto sua esposa, Greti, entrega pratos aos clientes ao lado uma fantástica seleção de vinhos da adega bem curada. Também está disponível uma vista incomparável do terraço da gigantesca montanha Matterhorn.

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Para o lago

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Albert 1er

Quando você é calorosamente recebido em Albert 1er pela humilde equipe de atendimento, você sabe instantaneamente que está prestes a se aventurar em uma das melhores (e mais relaxantes) jornadas epicuristas de sua vida. A comida que é preparada por Pierre Maillet neste restaurante de duas estrelas é, simplesmente, um prazer absoluto para o paladar. Inspirado na comuna de Chamonix, o Albert 1er celebra os produtos do terroir, enquanto o interior limpo e clássico dá a todos os comensais uma sensação genuína de vida na montanha.

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Albert 1er

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Restaurante Pierre Gagnaire para Les Airelles

Com o lendário Pierre Gagnier por trás deste restaurante de duas estrelas, você sabe que terá um verdadeiro deleite gastronômico – e com um menu inventivo que oferece delícias como salmonete com alfarroba e xarope de marmelo cristalizado e lassi de leite de coco (caso contrário conhecido como Indian Jelly), as expectativas são superadas. Os clientes podem gastar até € 600 neste restaurante, então certifique-se de chegar faminto e pronto para provar pratos alternativos de alta cozinha.

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Restaurante Pierre Gagnaire para Les Airelles

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Le P'tit Polyte

Acentuado por belos painéis de madeira e mobiliado com cadeiras de veludo vermelho rubi, o Le P'tit Polyte é um local despojado e sem problemas que está liderando a cena gastronômica inovadora dos Alpes, apesar do fato de ser administrado pela mesma família desde 1879. Espere por beterrabas cozidas com carvão, lagosta em conserva com rabanetes cozidos em suco de aipo e uma sobremesa de banana-da-terra feita de duas maneiras.

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Le P'tit Polyte

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Restaurante Allalin

Sentado a 3.500 metros acima do solo no Metteallalin, o Restaurante Allalin possui a façanha de ser o restaurante giratório mais alto do mundo, e os gourmands famintos que se aventuram aqui terão um panorama incomparável de 360 ​​graus da paisagem coberta de neve ao redor, incluindo a cordilheira Saas Mischabel . Embora a comida seja básica (pratos de queijo e carne seca, sopa de cevada e outros clássicos suíços), é realmente a experiência que você vem aqui.

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Restaurante Allalin

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A Bouitte

Convertido a partir de um antigo edifício agrícola da Sabóia, La Bouitte é conhecido como um dos melhores restaurantes que a França já viu. Dirigido por um casal de pai e filho (Rene e Maxime Meilleur), foi recentemente premiado com sua terceira estrela Michelin e ganhou a reputação de usar ingredientes encontrados nas montanhas locais nos Três Vales. A grande lareira e as paredes de pedra do edifício do chalé também criam uma atmosfera acolhedora de montanha.

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A Bouitte

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A Mesa de l'Alpaga

Elegante e requintado, esta meca gourmet, que foi galardoada com uma estrela Michelin há quatro anos, está localizada no opulento Hotel Alpaga, na aldeia de Megève. Disponível aqui está uma cozinha inovadora que ilumina o terreno circundante, e os destaques incluem o lagostim Patas Vermelhas e o porco do Mês du Cantal.

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Flocos de sal

Há pouca dúvida de que Flocons de Sel, um belo chalé empoleirado na encosta de uma montanha, está no auge da Alpino vivo. Mas, embora o cenário seja tradicional e clássico, a comida é tudo menos isso, pois Emmanuel Renaut injeta cor, amargor ou acidez em pratos onde antes não eram encontrados – ao fazê-lo, ele homenageia a paisagem local, com sua fluidez , partes onduladas que são interrompidas por cumes pontiagudos. Não convencional e envolvente, este é um lugar a não perder.

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Flocos de sal

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folhas

Originalmente uma casa de chá durante a década de 1850, o Blatten é talvez o restaurante mais cativante que você já visitará, graças principalmente à sua exemplar capela barroca e ao jardim de ervas Ricola, onde os visitantes são incentivados a tocar, cheirar e provar as plantas. Em termos de cozinha, menos coisas podem ser mais fartas após um longo dia de esquiar do que a tigela reconfortante de sopa de cogumelos porcini que está em oferta.

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lençóis

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Restaurante São Hubertus

Localizado no decadente hotel alpino nas Dolomitas, o Restaurante St Hubertus é frequentemente apontado como o motivo pelo qual a vila de San Cassiano recebeu um fluxo de turistas nos últimos anos – e é fácil entender o porquê. Seja a vista das fazendas de montanha ao redor, a comida suntuosa e imaculadamente apresentada ou o fato de que os clientes podem se refugiar em uma suíte luxuosa após o jantar, tudo neste hotspot italiano é da mais alta ordem.

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Restaurante São Hubertus

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