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10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Enquanto você lê isso, existem mais de 130 destilarias de uísque que maltagem, trituram, misturam e engarrafam em toda a Escócia. De Thurso a Solway Firth, essas marcas espirituosas - grandes e pequenos - estão trabalhando duro para preparar tudo, desde Single Malts a misturas de butiques. E, entre eles, eles produzem mais de 60 milhões de galões do material âmbar todos os anos.

Mas, enquanto você sempre marcará os mesmos grandes nomes atrás das grades ao redor do mundo, há joias escondidas para serem reveladas na Escócia; diamantes deliciosos em brutos Lowland, Highland e Island. Abaixo, reunimos nossos dez uísques favoritos do ano passado de marcas e destilarias menos conhecidas. Então dê uma olhada, arrisque-se – e desfrute de alguns dos uísques escoceses mais raramente vistos e sensacionais por aí…

Carvalho Virgem Deanston

De onde é? Doune, nas margens do rio Teith. A Deanston Distillery orgulhosamente proclama que não é 'sua destilaria típica' - pois usa um mash tun aberto, um dos poucos ainda em uso na Escócia.

Como é? Inebriante, deliciosamente doce e com mais arrogância de bourbon do que um uísque deveria ter por direito. Pense em raspas de limão, açúcar de cevada doce e especiarias de cozimento de noz-moscada a baunilha. Além disso, um acabamento de mel de urze pegajoso.

Para quem é? Se os prêmios do ano passado valerem a pena (este engarrafamento ganhou quatro gongos de prestígio em 2021), diríamos todos. Mas, se tivéssemos que identificar o bebedor perfeito, diríamos um entusiasta de bourbon ou centeio em busca de uma mudança.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Carvalho Virgem Deanston

£ 38,00

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Torabhaig Single Malt 'All Glen' Edition

De onde é? A ilha selvagem, ventosa e bela de Skye; Torabhaig é a segunda destilaria da ilha e foi criada com um objetivo; para produzir um whisky de malte tradicional ao estilo da ilha – peso médio e turfa média.

Como é? Como dar um passeio ao longo de uma praia da ilha. Com chicotadas de incenso e pederneira no nariz, há um caráter salino quando você toma um gole - antes de ser lavado de volta com turfa sutil e marshmallow queimado.

Para quem é? Os fãs de uísque Campbeltown esperam ampliar seus horizontes. Com um caráter semelhante à onda e encharcado de sal, é uma boa opção se os bebedores quiserem levar seu paladar em uma viagem pela costa oeste da Escócia.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Torabhaig Single Malt 'All Glen' Edition

£ 49,95

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Distinção Tamdhu Quercus Alba

De onde é? A aldeia de nome excelente de Knockando em Banffshire. Tamdhu não recebe o reconhecimento que merece; fundada em 1897 e com um enorme catálogo de destilados (a maioria dos quais são infelizmente usados ​​em misturas como The Famous Grouse e Cutty Sark).

Como é? Vibrante. Os sabores ricos e frutados da edição limitada lindamente engarrafada de Tamdhu são uma ode aos barris de xerez Oloroso; transbordando de canela quente, tâmaras de ameixa e decadência de chocolate e xarope.

Para quem é? Bebedores de paladar muito exigente e ainda mais gulosos. Além disso, se você gosta de traçar a história do seu uísque, a jornada 'América do Norte para a Espanha e Speyside' desse espírito é um conto de dar água na boca.

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Distinção Tamdhu Quercus Alba

£ 65,00

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Algas marinhas & Aeons & Digging & Fire 10 anos de idade

De onde é? Uma única destilaria não revelada e sem nome em Islay. Quão emocionante é isso?! Como se o nome e o engarrafamento sem frescuras não adicionassem excentricidade suficiente a esse uísque, esse mistério dobra a intriga.

Como é? Para tal enigma, esse nome realmente diz tudo. A salinidade costeira dá o pontapé inicial, antes de você cavar uma camada mastigável de turfa esfumaçada para encontrar um coração complexo e esfumaçado. Não chamaríamos 10 anos de 'aeon', mas isso é um pequeno problema; é delicioso.

Para quem é? Certamente não para iniciantes – ou para os fracos de coração. Há muita coisa acontecendo neste uísque e, embora resuma o estilo intransigente de Islay, o sabor rico e forte pode dominar os bebedores de bebida menos experientes.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Algas marinhas & Aeons & Digging & Fire 10 anos de idade

£ 34,95

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Arran Machrie Moor Single Malte

De onde é? A Ilha de Arran - onde você encontrará a turfeira mística, Machrie Moore, da qual este uísque leva o nome. Um dos primeiros Single Malts turfados da ilha, é produzido na Destilaria Lochranza.

Como é? Surpreendentemente tropical. O paladar oferece a fumaça leve e cítrica que você esperaria, mas tome um gole e os sabores de baunilha, abacaxi e outras frutas exóticas explodem - antes de ceder mais uma vez em um acabamento meloso e turfoso.

Para quem é? Aqueles de vocês que procuram algo novo, mas também natural. Sem corantes artificiais, este espírito filtrado não frio é uísque sem refinamento. É robusto, real - mas de alguma forma muito, muito suave.

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Arran Machrie Moor Single Malte

£ 44,99

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Bladnoch Vinaya

De onde é? Bladnoch, uma das seis destilarias de Lowland restantes. Recentemente, o Dr. Nick Savage – um ex-Master Distiller do The Macallan – juntou-se à marca, inaugurando uma nova e excitante era para o fabricante de uísque.

Como é? Uma sinfonia de sabor; ou talvez um cacofonia . Há tanta coisa acontecendo aqui – maçã, chocolate, doces cozidos, pimenta, flores, cevada – que provavelmente não deveria funcionar. E, no entanto, é delicioso.

Para quem é? Aqueles de vocês que procuram aquela garrafa de uísque exclusiva e marcante para o seu bar em casa. Porque, por mais linda que seja essa garrafa, o uísque cacofônico dentro ainda consegue ser bastante suave – e suave como manteiga.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Bladnoch Vinaya

£ 50,00

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J.G. Uísque escocês misturado 'smoky' da Thomson & Co.

De onde é? Edimburgo, onde J.G. A Thomson & Co. estabeleceu uma nova marca que oferece uma coleção de destilados em pequenos lotes. Eles também oferecem gin e rum - mas a gama de uísques de cinco fortes é realmente excepcional.

Como é? Certamente faz jus ao seu nome. Feita com 100% de maltes Islay, esta mistura é espessa; com notas de  cinzas ardentes, algas assadas, frutas grelhadas e açúcar defumado. Particularmente palatável é o toque de cravo no final.

Para quem é? Fãs de Peaty Single Malt à procura de algo diferente; mas igualmente potável. Uma mistura pode ser, mas as pontas de Pedro Ximenez e os barris de ex-bourbon adicionam riqueza e doçura em igual medida de lábios.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

J.G. Uísque escocês misturado 'smoky' da Thomson & Co.

£ 42,50

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Wolfburn Morven

De onde é? A destilaria mais setentrional do continente escocês. Wolfburn fica em Thurso e reabriu (depois de fechar na década de 1860) em 2013. Felizmente, o tempo de folga não fez mal nenhum - e o uísque está melhor do que nunca.

Como é? É outro esfumaçado; mas o Morven não se inclina tanto quanto algumas das outras garrafas nesta lista. Em vez disso, após sua primeira lufada de fogo, aparecem notas mais suaves e maltadas de flores e especiarias leves.

Para quem é? Bebedores que procuram algo novo; mas não querem fugir ou decantar muito longe de suas zonas de conforto. Bem-arredondado e rico, este é um uísque que gostos como um uísque - mas que vai trazer um sorriso ao seu rosto do mesmo jeito.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Wolfburn Morven

£ 37,99

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Kingsbarns Dream to Dram

De onde é? A destilaria Kingsbarns de Douglas Clement, que iniciou sua missão de fabricação de uísque em St Andrews em 2009. Em 2020, este engarrafamento ganhou elogios no World Whiskeys Awards e no The Scotch Whisky Masters.

Como é? Consideravelmente mais leve do que nossas outras sugestões. Intensamente frutado pode ser, mas este 'Dream to Dram' é floral, equilibrado e de cor razoavelmente pálida - apesar dos barris de vinho tinto ex-portugueses que o envelheceram.

Para quem é? Aqueles que procuram algo novo. Se você procura um destilado repleto de sabores leves e brilhantes (pense banana, abacaxi, ervas e gengibre picante), adicione este à sua coleção. Vai fazer o whisky de verão perfeito.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Kingsbarns Dream to Dram

£ 45,00

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Fumaça imunda de 10 anos

De onde é? O Atom Labs, com som científico adequado; uma pequena equipe de inovadores intrépidos dando novos giros aos espíritos. Este 'misterioso' Single Malt de 10 anos vem originalmente de Islay - antes de Atom atacá-lo.

Como é? Imundo. É o malte mais sujo que você já decantou - repleto de notas terrosas, turfosas e naturais e finalizado em barris de xerez especialmente selecionados por seu cheiro de pólvora e enxofre. Dito isto, ainda é um deleite absoluto.

Para quem é? Os inconformistas. Se você quer sabores idiossincráticos em seu uísque (estamos falando de costelas secas, molho de churrasco e pimenta rosa) e um design de garrafa que pode assustar seus maltes mais conservadores, este é o espírito para você.

  10 dos uísques escoceses mais saborosos e pouco conhecidos

Fumaça imunda de 10 anos

£ 27,49

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