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As 6 tendências de café que você precisa conhecer em 2018

É provavelmente a primeira coisa que você procura pela manhã – e uma das únicas coisas que o mantém ativo durante o dia. Mas java, energia líquida, sua xícara de café matinal está passando por uma transformação em 2018…

Longe vão os dias do simples pedido de café. Com mais leites no mercado e gostos em alta do que nunca, um novo tipo de café parece ser inventado a cada dia. Mas, felizmente para você, o Gentleman's Journal está aqui para ajudar a guiá-lo pelas águas turvas e cafeinadas.

Conversamos com os especialistas da Moer , profissionais de café com alguns dos melhores cafés da capital. De Shoreditch ao Soho, esses são os homens a quem confiamos nossa dose diária de cafeína, então quem melhor do que o chefe de café, Sam Trevethyen, para nos informar mais sobre as tendências do café que varrem as cafeterias – e os feeds do Instagram – em todo o mundo…

Café à prova de balas

Café à prova de balas, para quem não sabe, é simplesmente café com adição de óleo e manteiga – com o objetivo de ajudar na perda de peso e aumentar os níveis de QI, pelo menos segundo o fundador Dave Asprey.

Asprey está tão confiante nas habilidades do café à prova de balas que acredita que o ajudará a viver até os 180 anos de idade. Não temos tanta certeza; mas o que Trevethyen acha?

O que nosso especialista diz: Este atingiu o pico há alguns anos, e eu não sinto que realmente ganhou muita força em Londres. Na Grind, certamente não é algo que realmente nos pedem. Quando eu morava em Melbourne há alguns anos, era mais popular, principalmente pelo fato de o Bulletproof coffee recomendar manteiga de vacas alimentadas com capim, que são populares no Aus.”

Café Cogumelo

Embora o café normal seja ótimo, pode ter alguns efeitos colaterais desagradáveis ​​(estamos olhando para você, insônia e ansiedade). O café com cogumelos promete dar aquele impulso de cafeína sem deixá-lo nervoso. Mas não soa desagradável? Pode ser o favorito dos CEOs do Vale do Silício, mas ainda estamos céticos…

O que nosso especialista diz: Isso é algo que soa muito estranho, mas na verdade tem um gosto muito bom! Normalmente feito com o pó do cogumelo Chaga, vi isso pela primeira vez no Instagram Hotspot Matcha Mylkbar em Melbourne. Reivindicando toda uma gama de benefícios para a saúde, este é outro produto 'não café' que o júri ainda está analisando. ”

Café Espumante

Esta é provavelmente uma das opções mais milenares por aí, mas se você está procurando uma alternativa refrescante ao Frappuccino da Starbucks, este é o caminho a percorrer. Como todos concordarão, a água com gás é melhor do que a da torneira, então certamente o café com gás é melhor do que o normal?

O que nosso especialista diz: “Café espumante, ou refrigerante de café, está recebendo muita atenção no momento! Eu ouvi pela primeira vez sobre lata de refrigerante de cerveja gelada de Stumptown nos estados, e agora os caras da Sandows lançaram uma variedade de sabores diferentes no Reino Unido.

“Normalmente envolvendo cerveja gelada, água com gás e limão, isso pode ser muito refrescante. Café e Citrus têm uma longa história de serem usados ​​juntos, então não é uma combinação tão louca quanto você imagina!”

Café frio

Fazer café frio leva muito tempo. Estamos falando de 16-24 horas de duração. Portanto, além de não ser a solução rápida de cafeína que você deseja de uma xícara de café, também é uma aposta. Quem disse que ainda estará quente o suficiente para uma xícara de cerveja gelada em um dia? Esta é a Grã-Bretanha, afinal…

No entanto, deixar seu café em infusão por 24 horas lhe dará um sabor muito rico, adicionando ainda mais à sua experiência habitual de Starbucks higienizada.

O que nosso especialista diz: Cold Brew Coffee, feito embebendo o café moído em água filtrada fria de 16 a 24 horas, já existe há algum tempo. É um mercado enorme nos EUA e na Austrália, em parte por causa do clima e uma cultura pré-existente de beber café preto, algo não muito prevalente no Reino Unido.

“Há um culto de seguidores no Reino Unido, e todo verão ganha muita força, no entanto, acho que muitas pessoas não bebem durante todo o ano.”

Carvão / Alt Lattes

Pode-se argumentar que esses lattes alternativos não existiriam se não fosse pelo Instagram. Adicionar carvão ativado ao seu café com leite deve ajudar a limpar seu intestino, bloqueando a entrada de toxinas em seu sistema. No entanto, ele bloqueia indiscriminadamente, o que significa que nenhum dos bons nutrientes também entra no seu sistema.

Você também pode adicionar outros sabores a um café com leite. Da cúrcuma ao matcha, as possibilidades parecem ser infinitas. Se você pode imaginar, alguém provavelmente o adicionou a um café com leite. Uma pesquisa superficial nos cantos mais cafeinados da internet trouxe Pepsi, banana e até sabores de bacon. Seriamente.

O que nosso especialista diz: Acho que a razão para o sucesso desses lattes alternativos é que, em parte, todos eles oferecem uma série de benefícios à saúde e, em segundo lugar, são perfeitos para o Instagram.

“O carvão é o sabor mais recente, aumentando as propriedades de limpeza do fígado e apresentando um café com leite escuro, quase preto. Ainda ontem vi Purple Sweet Potato & Peanut Butter Latte. Chegamos ao pico nisso?”

Coquetéis de café

Todo mundo conhece o clássico Espresso Martini, mas esse é não é o melhor e o fim de todos os coquetéis de café . Todos os dias, alguém encontra uma nova maneira de infundir café e bebida. A maioria deles está tomando coquetéis clássicos e adicionando um elemento de café para aquele chute extra de energia que você precisa em uma noite.

O que nosso especialista diz: “Para a maioria das pessoas, sua introdução ao mundo dos coquetéis de café é um Espresso Martini, criado aqui no Soho, Londres, pelo lendário barman de coquetéis Dick Bradsell. Mas você não precisa se limitar a isso.

“Do Hot Flat White Russian (filho de amor bastante bêbado de dois titãs de café e bebida, o Flat White e o White Russian) ao 'Espresso' Old Fashioned (feito com nosso próprio Bourbon com infusão de café moído), há todo um mundo de coquetéis de café para te acordar e agitar as coisas.”

Agora descubra o que seu pedido de café realmente diz sobre você …