O que você tem feito durante o bloqueio, se não estiver preparando uma tempestade na cozinha? Vimos suas postagens. Vimos suas atualizações. Vimos tanto pão de banana e massa azeda no Instagram que tivemos que afrouxar nossos cintos apenas percorrendo tudo. Mas sabe o que não vimos? Muita habilidade.

Isso soa duro, mas é principalmente verdade. Com os restaurantes favoritos de todos fechados, tivemos que recorrer a preparar nossos pratos favoritos no conforto de nossas próprias casas. Mas você não pode fazer Macarrão contra-padrão sem o equipamento de nível industrial. Você não pode criar sorvete perfeito sem ajuda profissional e específica. E você não pode fazer muita coisa sem uma faca boa e afiada.

E, no entanto, persistimos com os mesmos cortadores sem corte com os quais cortamos e cortamos há anos. Não mais. Se 2020 nos ensinou alguma coisa, é que vale a pena investir no melhor – e isso vale o dobro para facas. A melhor parte? Você nem precisa de um set de dez fortes. Abaixo, revelamos os três estilos versáteis que você precisa para aprimorar suas habilidades na cozinha.

Comece com uma faca de chef confiável e confiável

Se é bom o suficiente para os profissionais, então é bom o suficiente para você. Essas lâminas multifuncionais são projetadas para funcionar bem em várias tarefas de cozinha diferentes - desde cortar legumes e fatiar carne até desarticular grandes cortes e picar. É o companheiro culinário mais confiável para chefs ocidentais profissionais – e vale a pena o investimento.

Sugerimos olhar primeiro para o Faca Artesanal Co. , e esta oferta de aço de alto carbono de 9 polegadas. Com um cabo de freixo, foi tratado termicamente para atingir uma dureza de aproximadamente 64 rockwell - consideravelmente mais do que as lâminas atualmente em seu bloco de facas. Tojo Facas , também têm uma opção afiada, com um cabo fino de madeira bocote. Ou, para uma faca de chef mais acessível, experimente Perkin's linda faca com cabo de nogueira — com lâmina de aço Damasco e detalhes em turquesa.

Faca do Chef Crafted Knife Co.

£ 345

Faca de cozinha tojo

£ 230

Faca de Chef Perkin Damascus Steel

£ 120

O versátil estilo japonês Santoku é um corte acima

Então, se a faca do chef tradicional é a favorita dos cozinheiros ocidentais, o que dizer do oriental? Originário do Japão, o estilo Santoku de faca em geral serve ao mesmo propósito que a faca do chef acima. No entanto, como acontece com todos os gostos, a escolha de ferramentas de todos é diferente - e você pode achar que esse design um pouco mais robusto se adapta ao seu estilo de cortar e cozinhar.

A partir de Facas Savernake , o ‘Good Chopper’ é uma opção leve e possui uma lâmina que corta melhor com uma ação clássica de balanço. Forja de Blenheim O Santoku da s é igualmente versátil - com uma alça de cobre e nogueira e núcleo de aço de papel azul japonês. Ou, se você estiver procurando por algo um pouco mais clássico, Floresta e Forja O aço Sheffield Santoku da Sheffield vem adornado com um cabo de faia tradicional.

Facas Savernake Good Chopper

£ 300

Blenheim Forja Santoku

£ 255

Faca Santoku Floresta e Forja

£ 100

Invista na melhor faca de trinchar que o dinheiro pode comprar

Escultura. É tanto sobre espetáculo quanto sobre gastronomia. Então você não quer ficar alto e seco na cabeceira da mesa carregando uma grande faca sem corte que nem corta metade do seu assado de domingo. A faca de trinchar é a lâmina de sua arma grande - com a força de um cutelo, a precisão de uma faca e o peso da refeição em seus ombros.

Então, ele precisa fazer o trabalho. Felizmente, nunca fomos decepcionados por Facas de bloco – especialmente este escultor de ponta afilada de oito polegadas, com alfinetes de mosaico. Forja de Blenheim , também, faça uma faca de trinchar - um showtopper revestido de aço inoxidável com uma borda afinada em um micro chanfro. Ou, se você quiser tirar todas as paradas, Facas Savernake ’ ‘Extreme Slicer’ é inspirado em escultores criados para profissionais, e seu comprimento garante que você nunca viu – mas sim deslizar pela sua carne.

Faca de Entalhe Blok

£ 258

Fatiador Inoxidável Blenheim Forge

£ 315

Fatiador Extremo Savernake

£ 375

Quer mais upgrades de cozinha? Estes são os gadgets culinários que faltam em sua casa…