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Chef Tom Hunt compartilha seus itens essenciais na cozinha

Vídeo - 4 anos atras

Entrevista de Finn Cole com o TTverde – Nos bastidores

Asseio - 2 anos atrás

Seus produtos de beleza precisam de uma dose de cafeína

Você só precisa passar pelo milionésimo pão de banana ou café Dalgona no Instagram para apreciar isso isolamento voluntário mudou muito nossos hábitos culinários nas últimas semanas. De repente, as pessoas que nunca cozinharam uma omelete abraçaram uma paixão recém-descoberta por entradas de massa fermentada e pesto de alho selvagem. Alimentado em parte pela necessidade de bloqueio, em parte pelo tédio e em parte por uma atitude saudável, nunca houve tanto apetite por comida caseira.

Então, como você garante que seu pão mais recente esteja pronto e que você saia do bloqueio pronto para impressionar com suas novas habilidades de jantar? Perguntamos ao premiado chef britânico Tom Hunt , autor de Comer por prazer, pessoas e planeta , para os seis utensílios de cozinha ele não podia ficar sem.

Cesto de prova

  cesta de provas

Adoro fazer meu próprio pão. Uma cesta de fermentação permite que você faça um belo pão redondo, como as melhores padarias, com um miolo aberto e uma textura deliciosa. Muitos de nós estão fazendo massa azeda em casa no momento, e isso realmente ajuda a parecer profissional com as linhas espirais no topo. Eu, junto com muitos chefs, comecei a fazer tutoriais de sourdough no IGTV, se você precisar de dicas.

  cesta de provas

Cesto de fermentação de pão da Borough Kitchen

£ 14,50

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Pilão e socador

  Pilão e socador

Ah! Quem precisa de um processador de alimentos ou liquidificador de alta potência? Brincadeira, tenho os dois. No entanto, um pilão e almofariz é uma alternativa brilhante de baixa fidelidade para esmagar especiarias e fazer salsa e aioli. Um bom e velho almofariz estará sempre na minha lista de favoritos.

  Pilão e socador

Pilão e almofariz de cerâmica Milton Brooks

£ 18,25

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faca de bancada

  faca de bancada

Uma faca de bancada é um raspador de massa retangular que torna o pão muito mais fácil e impede que a massa grude nas superfícies enquanto você a amassa. É especialmente útil quando você deseja começar a trabalhar com massas mais úmidas e pegajosas e experimentar um pouco. Eles também são muito úteis para porcionar coisas como massa de pizza em tamanhos iguais.

  faca de bancada

Faca de bancada/raspador de massa Ooni

£ 14,99

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Panela de pressão

  panela de pressão

Redescobri a panela de pressão nos últimos anos e agora é um kit essencial na minha cozinha, reduzindo o tempo de cozimento em até dois terços. Uma panela de pressão permite cozinhar o jantar em minutos e é realmente útil para cozinhar grãos integrais e leguminosas em menos de uma hora. Se você nunca usou um antes, meu livro Comer por prazer, pessoas e planeta fornece informações detalhadas sobre como mergulhar, germinar e cozinhar seus próprios grãos e grãos a partir do zero.

  panela de pressão

Panela de pressão instantânea

£ 79,99

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Moinho de farinha

  moinho de farinha

Parece nicho, mas o moinho de farinha é a minha peça número um de kit e utensílio de cozinha favorito de todos os tempos! Moer sua própria farinha leva apenas alguns minutos e abre uma série de farinhas integrais interessantes que você pode usar para panquecas, bolos e pães. Se você está moendo sua farinha na hora, ela tem mais nutrientes e tem um sabor muito melhor também. Você também pode usá-lo para moer coisas como feijão, lentilha, arroz, centeio e também funciona como um moedor de café.

  moinho de farinha

Moinho de farinha de morango Komo Bio Fidus

£ 330,00

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eu aceito a faca

  faca nakiri

Por último, mas não menos importante, eu não ficaria sem minha faca Nakiri de estilo japonês. Ele tem uma forma de mini cutelo com pontas quadradas e é ótimo para cortar e cortar legumes rapidamente. Acabei de colaborar com a Blenheim Forge para fazer uma faca Nakiri com cabo de madeira de cânhamo especialmente fabricada, escolhida por seu impacto positivo no meio ambiente. A faca é uma navalha afiada tem uma lâmina quadrada projetada para multitarefa final.

  faca nakiri

Blenheim Forge Nakiri faca

£ 245,00

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Agora que você tem o kit, tente fazer O pão de soda favorito de Richard Corrigan…

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