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Como esculpir seu peru de Natal

Há muitas etapas para aperfeiçoar o peru de Natal. Imagine, se você quiser, estar na final dos 100m com barreiras olímpico. Você consegue a largada perfeita, acertando o primeiro obstáculo na pole position. Sua liderança se estende – tudo está planejado. O pódio espera. Mas então, com a linha de chegada à vista, você corta o último obstáculo e tropeça, caindo de joelhos. Sua corrida acabou. Você também terá que esperar mais 4 anos para ter outra chance.

A escultura de seu pássaro premiado é esse obstáculo final. Depois de horas e horas de preparação, alinhavo, recheio, massagem e tempero, a peça final do quebra-cabeça é a dissecação desse laborioso esforço. Apresentar a carne como se você usasse um cortador de toras em vez de uma faca afiada certamente irritará algumas penas com o chef. A regra de ouro? Siga o Sr Oliver…