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Como fazer o Old Fashioned perfeito

Apesar do nome, o Old Fashioned acompanha os tempos. Desde a primeira vez que os ingredientes foram misturados no início do século XIX, o uísque Bourbon, o açúcar, os bitters de Angostura e as raspas de laranja permaneceram como uma fortaleza dos menus de coquetéis em todo o mundo.

O apelo duradouro deste coquetel pode estar em sua sedutora cor laranja profunda ou em seu sabor doce e frutado. Pode estar na herança e nas histórias que derivam desta bebida centenária, ou mesmo na complexidade e importância da guarnição de torção de laranja.

Mas, seja qual for a razão por trás do apelo duradouro do Old Fashioned, nós, cavalheiros, devemos aceitar que ele veio para ficar. Portanto, não se confunda com a confusão ou com uma reviravolta na reviravolta e, em vez disso, aprenda a fazer o Old Fashioned perfeito.

Escolha seu uísque com sabedoria

Comece afastando-se do uísque. Muitos homens se empolgam quando se trata de coquetéis e pegam a primeira garrafa que vem à mão. Mas um Old Fashioned – completamente americano e previsivelmente açucarado – requer um uísque com um pouco menos de queimação.

Você pode experimentar o centeio, mas sugerimos ficar com o bom e velho Bourbon para sua bebida com o mesmo nome. Buffalo Trace é incrivelmente suave, tem uma doçura de bordo e é um excelente valor se você planeja misturar em massa. Woodford Reserve é amadeirado e tem notas de canela para complementar a laranja, e o sabor de baunilha do Maker's Mark dará ao seu coquetel um acabamento suave e leve.

Você também precisará de seus bitters de Angostura e alguns cubos simples de açúcar branco. Muitos gostam de usar cubos marrons ou granulados simples, mas ficaríamos com o branco, pois isso ajudará você a evitar o excesso de doçura.

Modelando seu Old Fashioned

Comece colocando um guardanapo por cima de um copo de pedra e coloque um único cubo de açúcar no centro do guardanapo. Agite três gotas de bitter no cubo e, em seguida, retire o guardanapo – deixando cair o açúcar no fundo do copo.

Adicione um pouco de água com gás e misture o açúcar e os bitters em uma calda. Agora, incline o copo e gire, garantindo que a calda cubra as paredes do copo.

O grande acabamento

Adicione um ou dois cubos de gelo grandes e despeje duas medidas generosas de Bourbon. Pegue dois ovais finos, mas longos, de casca de laranja, torça suavemente e coloque um em sua bebida. Esfregue o outro ao redor da borda do copo e também coloque. Mexa por cerca de 20 segundos.

E é isso – o Old Fashioned perfeito. Alguns homens gostam de adicionar uma cereja de coquetel. Homens de verdade não.