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Coquetel da semana: Como fazer Hide's Root of all Evil

Uma pequena vantagem dos vários graus de toque de recolher e níveis de bloqueio no Reino Unido no momento é que todos podemos evitar os coquetéis com tema de Halloween que geralmente enfeitam as instituições de bebidas no final de outubro. Sem misturas de especiarias de abóbora forçadas, sem socos assustadoramente doces, sem teias de aranha falsas e pegajosas. 'Trick or Treat' foi substituído por 'Track and Trace', e neste Halloween você pode beber exatamente o que quiser. Além disso, você pode fazê-lo no conforto do bar em casa você, sem dúvida, aperfeiçoou nos últimos seis meses.

Dito isto, há apenas um coquetel assustador que vale a pena. Vem do covil subterrâneo de Ollie Dabbous' Esconder em Mayfair, onde coquetéis são elaborados para celebrar ingredientes incomuns: martinis são misturados com seiva de bétula congelada em vez de gelo, e ervas como erva-cidreira, erva-cidreira e sálvia são infundidas em bebidas.

O barman chefe do Hide Below, Oskar Kinberg, gosta de chamar esse pequeno número vermelho-sangue de “A Raiz de todo o Mal”. Longe de ser um especial de Halloween, é na verdade uma homenagem à inesperada alquimia que acontece quando beterraba e boa qualidade tequila são misturados. Uma bebida invernal e refrescante, a beterraba terrosa é o parceiro perfeito para aquela garrafa de tequila que você tem de quando as festas eram uma coisa. Tequilas feitas corretamente, como Tapatio Blanco ou Altos Plata, são fundamentais: esta última foi premiada como “Melhor Tequila para Margaritas” pelos 50 Melhores Bares do Mundo, escolhidos pelos melhores bartenders do mundo.

 raiz de todo mal

Jogue suco de limão e um pouco de vinho tinto e você terá um coquetel diferente de tudo que já experimentou antes. “É uma bebida para qualquer ocasião, mas talvez seja melhor antes do jantar”, conta Oskar Diário do cavalheiro . “O pequeno respingo de vinho tinto une tudo e lhe dá uma boa razão para abrir uma boa garrafa que você pode tomar com o jantar depois.”

Ingredientes (serve 1 pessoa)
50ml de tequila branca (as notas cítricas de Altos Plata funcionam bem)
20ml de suco de beterraba fresca
15ml de suco de limão
15ml de bom vinho tinto
15ml de xarope simples

Guarnição, enfeite, adorno
Uma torção de casca de limão

Método

  1. Adicione a tequila, suco de beterraba, suco de limão, vinho e xarope simples e 2-3 cubos de gelo em uma coqueteleira.
  2. Agite bem e, em seguida, coe sobre cubos de gelo frescos em um copo alto ou copo.
  3. Pegue um pedaço de casca de limão, torça levemente para liberar os óleos essenciais e coloque-o em cima para decorar.

Uma breve introdução engarrafada ao uísque inglês…