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Coquetel da semana: Como fazer o sloe gin fizz da Petersham Nurseries

Se você está lutando para se sentir natalino em 2020, precisa ir imediatamente ao Petersham Nurseries. Seus postos avançados de Richmond e Covent Garden estão positivamente carregados de alegria festiva. De alguma forma, enquanto você está folheando enchimentos e panetones, até mesmo o tilintar Natal as músicas soam mais sofisticadas. Caso contrário, a Petersham Nurseries trouxe seu coquetel de Natal favorito para você, com uma receita destinada a fazer até o Scrooge mais dedicado cantarolar baixinho para bebê Noel .

Sloe gin é o ingrediente estrela, um ingrediente muito subestimado na armário de bebidas você sem dúvida vem acumulando este ano. De acordo com os contos da carochinha, a melhor época para colher abrunhos é após a primeira geada, quando as bagas estão maduras, suculentas e cheias de sabor. Você também não precisa estar no meio do campo para encontrar essas bagas de sebe. Hampstead Heath, Wimbledon Common e Battersea Park têm muitos abrunhos para serem colhidos agora. Depois de colher as frutas, basta misturar uma parte de açúcar, duas partes de abrunhos e quatro partes de gin em uma jarra Kilner e deixar por um mês ou dois, agitando sempre que se lembrar.

 gin fizz

Se houver algo mais saudável do que forragear abrunhos e infundi-los com gim ou vodka para fazer seu próprio licor antes do Natal, adoraríamos ouvir. Alternativamente, existem alguns excelentes gins de abrunho prontos no mercado. É ótimo bebido puro de uma garrafa de quadril em uma caminhada gelada, ou complementado com champanhe .

A Petersham Nurseries, no entanto, gosta de fazer algo um pouco mais elaborado com seu gin de abrunho. “Algo mágico acontece quando limão, clara de ovo, açúcar e bebida se juntam em uma coqueteleira, enquanto se emulsificam para fazer aquela camada branca espumosa que cobre os coquetéis adequados”, diz Lonan Bann-Murray, gerente de bar do restaurante Petersham Nurseries' Covent Garden. . “Este é um coquetel maravilhoso, mas simples para fazer em casa no período que antecede o Natal.” O gin regular pode ser usado em vez do barril de shiraz envelhecido na receita, ou você pode apimentar com amaretto.

Ingredientes
25ml de gim Sloe
25ml de gin envelhecido em barril de quatro pilares shiraz
Suco de meio limão
1 clara de ovo
2 dashes de Angostura Bitter
Complete com refrigerante

Vidro: Cupê de champanhe ou taça de martini

Método

  1. Adicione o limão, sloe gin, shiraz gin e clara de ovo em uma coqueteleira sem gelo e agite com força para espumar o ovo.
  2. Adicione gelo e agite mais.
  3. Coe em um copo, adicione um pouco de refrigerante e sirva.

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