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Coquetel da Semana: Como fazer Tequila, Mandarim e Limão de Smoking Goat

Shots pegajosos às 3 da manhã dão uma má reputação à tequila, e muitos adultos funcionais têm uma regra geral de nunca mais beber a coisa novamente. Isso é uma pena, porque as margaritas são um dos coquetéis mais deliciosos para matar a sede que já foram inventados e eles não têm tempo de ar suficiente entre os negroni brigada de bebedeira. Além disso, há toda uma série de fabricantes independentes de tequila, como o moderno mexicano El Rayo e Casamigos de George Clooney , elevando o jogo para esse espírito maligno.

Dito isto, não há dúvida de que Margaritas marcam a devassidão. Eles nasceram durante a Lei Seca, uma brincadeira latina com o então popular Daisy, essencialmente um sour, quando licores mexicanos eram contrabandeados através da fronteira e bebidos em bares clandestinos. Eles são tradicionalmente feitos com limão, triple sec e uma fina borda de sal, incorporando toda a magia dos tiros acima mencionados sem nenhuma força indutora de estremecimento. As variações são infinitas; sirva-os como uma raspadinha congelada, colocando a mistura em uma máquina de sorvete por uma hora antes de servir ou adicione manjericão fresco como fazem em Florença. Também gostamos da versão picante de jalapeño e pepino, preferida nos estados do sul da América.

 coquetel de cabra fumando

Se você deseja adicionar uma margarita ao seu próximo coquetel em casa, temos um antigo favorito do bar do Smoking Goat, o restaurante tailandês da moda do Soho, que é servido com gelo em um highball copo ou copo. A gerente do bar Kasja Renmarker projetou esse toque para complementar a culinária do norte da Tailândia e prefere o sabor sutil de uma pitada de sal marinho misturado no coquetel em oposição a uma borda salina.

Ingredientes (serve um)
Para a calda de açúcar de palma (lote)
100g de açúcar de palma (este também pode ser substituído por açúcar normal)
200g de água

Para a bebida
25ml de tequila branca
25ml Triplo segundo
15ml de suco de tangerina
15ml de suco de limão
1 pitada de sal marinho
Como folha
5ml de xarope de açúcar de palma (também pode ser usado xarope simples)
Gelo

Guarnição, enfeite, adorno
Uma rodela de lima

Método

  1. Primeiro, faça uma calda de açúcar de palma – isso pode ser feito com antecedência e guardado na geladeira por até uma semana. Coloque o açúcar de palma e a água em uma panela no fogão. Deixe ferver e bata por um momento, retire do fogo e deixe esfriar.
  2. Bata a hortelã em suas mãos para liberar a fragrância e adicione a um copo de mistura ou coqueteleira com o restante dos ingredientes e um grande punhado de gelo.
  3. Agite ou mexa bem por dez segundos e retire a hortelã.
  4. Coe para um copo gelado e sirva com alguns cubos de gelo.
  5. Decore com uma fatia de limão e hortelã, se quiser.

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