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Coquetel da Semana: O Suppai 'Fine Line'

De ‘flips’ a ‘sapateiros’, existem seis famílias de 'coquetéis antigos' . E a mais pungente e picante dessas ninhadas é certamente a ‘azeda’. Xarope e apertando as bochechas em igual medida amarga e cortante, o 'azedo' normalmente apresenta um topo espumoso e espesso, um sabor frutado acentuado e uma base forte e espirituosa de qualquer álcool, de uísque a pisco. E, em japonês, 'azedo' se traduz vagamente e libidinosamente para 'suppai'.

O que nos leva ao coquetel escolhido desta semana. O 'Fine Line Suppai' é uma reviravolta no azedo tradicional - construído com base de vodka japonesa fina e preparado para celebrar a nova série noturna da Sexy Fish; 'Primavera Dança do Mar' . Lançada em colaboração com os decanos de bebidas Suntory, a série de entretenimento noturno acontece todas as sextas-feiras, reunindo exibições de luzes, música ao vivo e coquetéis personalizados.

'Em japonês, 'azedo' se traduz vagamente e libidinosamente para 'suppai'...'

E, junto com o 'Kaizoku' e o 'Hana Highball', o 'Fine Line Suppai' está entre as melhores bebidas do cardápio com tema marinho. O chute vem de Haku, uma vodka artesanal premium feita de arroz branco fino (‘Haku’ significa ‘branco’ em japonês) e destilada com carvão de bambu em Osaka. Acrescenta-se ao destilado puro o vermute seco e a generosa dose de cordial de menta e melão que confere à bebida seu sabor frutado.

Mas talvez o desvio mais dramático de uma receita tradicional 'azeda' seja a adição de 'Melonade' - um aperitivo de marca registrada e uma alternativa ao Midori ou Aperol. Criado com o suco de melão Cavaillon de um pomar na França, ele adiciona uma doçura intensa ao processo azedo e deixa apenas uma pitada do 'espuma' milagroso e secreto do bar para completar o visual clássico do coquetel.

Mas, embora esse sigilo signifique que você não pode replicar de forma abrangente a espuma do Suppai 'Fine Line' em casa, não deixe que isso o detenha; aqui está como fazer um giro verdadeiramente único em um 'azedo' ...

Como fazer Suppai 'Fine Line' da Sexy Fish

Ingredientes

  • 35ml de vodca haku
  • 20ml de melancia
  • 10ml de vermute seco
  • 20ml Hortelã e Melão Cordial
  • Primavera de menta para decorar

Método

  1. Despeje todos os ingredientes em uma coqueteleira em temperatura ambiente
  2. ‘Dry shake’ o coquetel para emulsionar e arejar
  3. Encha a coqueteleira com gelo em cubos e recoloque a tampa
  4. ' Agitação forte ' o coquetel (uma técnica japonesa enganosamente suave)
  5. Coe em um copo de rock gelado
  6. Decore com um raminho de hortelã

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