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Enoteca Turi: um herói local no subúrbio de Londres

Este fiel Putney está comemorando 25 anos no negócio. Durar tanto tempo na Londres cada vez mais transitória como um restaurante independente de propriedade familiar é, sem dúvida, motivo de celebração. Alguns só compravam flores e um cartão. No entanto, o proprietário Giuseppe Turi, nascido em Puglia, tinha coisas maiores em mente, trazendo o novo chefe de cozinha, Michele Blasi, que fez ondas no continente como chefe de cozinha do Sadler's em Milão e ajudando-o a alcançar uma classificação de duas estrelas Michelin.

A COZINHA

Com um novo chef vem um menu de aniversário com pratos italianos modernos que mostram as tradições de suas origens regionais, incluindo pratos estrela da Puglia, Toscana, Campânia e Sicília. É comida de alma italiana quente e não uma pizza à vista.

A VIBRAÇÃO

Ao entrar na rua principal depois da Putney Bridge, saturada de correntes brilhantes e bufês monótonos, você seria perdoado por passear pelo exterior despretensioso de Turi. No entanto, entre por suas grandes cortinas para encontrar um assunto muito mais sofisticado. Venha em um fim de semana e o lugar está movimentado.

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A COMIDA

Dos antepastos, as vieiras grelhadas super macias ficaram acima de um purê de grão de bico perfeitamente cozido cortado com um molho afiado de gengibre, alho e pimenta. Como esperado, os pratos de massa são excelentes. Em particular, o amplo tagliatelle estava perfeitamente preparado; um Ao dente trono para um ragu de pato que era mais carnudo do que picante, a carne untuosa combinando perfeitamente com a riqueza do vinho tinto e do tomilho. Para um especial da estação, o prato principal de galo silvestre assado com cogumelos escoceses, cevada e risoto de fígado era rico e saudável.

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AS BEBIDAS

A carta de vinhos é de proporções enciclopédicas, mapeando e premiada adega que cobre tudo, desde safras lucrativas até achados de butiques escolhidos a dedo. Apresentando extensas notas de sabor em mais de 350 garrafas, é um sonho para qualquer enófilo que se identifica. Para os tipos “qualquer coisa menos Chardonnay”, há vinhos recomendados habilmente escolhidos para cada prato que estão disponíveis a copo.

O DANO

O preço pode ficar alto ao ir para todos os cursos e esbanjar em um vintage para impressionar sua data continental. Felizmente, as porções são generosas o suficiente para que você possa facilmente manter as coisas do lado certo do chamativo, aderindo aos pares da casa.

CONCLUSÃO

Enoteca Turi é um herói local, sem dúvida, merecedor de seu quarto de século de sucesso como uma joia sob o radar aninhada nos subúrbios de Londres. Sua culinária experiente e apaixonada poderia se destacar contra os grandes nomes da comida italiana no centro de Londres. Felizmente, está longe o suficiente para evitar o exagero e os preços inflados que um código postal ao norte do rio levaria.

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MELHOR PARA

Jantares em família e foodies lutando contra os sintomas de abstinência do feriado italiano.