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Este incrível equipamento para grelhar trará o calor para o seu próximo churrasco

“O churrasco pode não ser o caminho para a paz mundial, mas é um começo”, disse a barriga da América moderna, Anthony Bourdain . Cozinhar com fogo, e com pouca intervenção, é um costume aceito em todos os continentes – em bincho-tan churrasqueiras nos becos de Tóquio; nas portas traseiras em toda a América do Norte; no sopé do País Basco – e que muitas vezes pode, quando nas mãos de um mestre, produzir coxas de carne pretas de alcatrão; ligações de salsichas embaladas; peixes cuja pele se enrola e esfolia sob as lambidas de chamas suaves; e produtos sazonais que foram transcendidos pelas propriedades místicas do calor e pela forte fragrância da fumaça.

Se você está pensando em jogar grill-jockey neste fim de semana, aqui está uma seleção de nossa parafernália favorita para cozinhar que pode ajudá-lo a melhorar seu jogo.

Invista grande em uma base para churrasco

Vamos começar com o seu cavalo de batalha, o implemento incandescente que lhe dará lombos carbonizados e um tabuleiro de damas de aparência primitiva grade linhas. Poderíamos refletir sobre aquele debate atípico de quintal de gás versus carvão – mas, em vez de entrar na toca do coelho, selecionamos os três itens do kit que se mostraram mais confiáveis ​​​​para nós nos últimos anos.

Um à prova de falhas – muito parecido com o que a Levi’s é para jeans ou Ray-Ban para óculos – é o Ovo Verde Grande , a grelha kamado com covinhas, cujo perfil cerâmico facilita a manutenção de uma retenção consistente de calor e umidade, e cujas aberturas permitem um fácil manuseio sobre o fluxo de ar e, portanto, a regulação da temperatura. Para aqueles inclinados a uma metodologia mais laissez-faire, o Traeger A Pro D2 780, cuja aparência assume a de uma locomotiva agachada, oferece a opção de controlar seu nível de graduação via Wi-Fi. Se apertado em metragem quadrada, Pico de Neve 's rastreamento , ou seja, uma lareira ao ar livre, completa com estojo de transporte e placa de base, é uma churrasqueira compacta confiável.

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Ovo verde grande, grande

£ 1.295

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Traeger Pro D2 780

£ 1.199

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Churrasqueira e fogueira takibi no pico da neve

£ 343

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Refine seu arsenal de acessórios

A orientação contemporânea muitas vezes apresenta uma infinidade de engenhocas enigmáticas e muitas vezes gratuitas para cozinhar ao ar livre: garfos com tocha e laser embutidos; porta-condimentos tipo cinto de utilidades; amaciadores de carne de espanador. Em linhas gerais, você só precisa de uma seleção modesta de ferramentas para manusear os alimentos – como é frequentemente o caso, embora interferência limitada signifique menos trabalho sobre as chamas, muitas vezes pode levar a resultados singulares.

É provavelmente uma aposta segura que você já possui uma pinça confiável - então, considere bolo pro s cesta de peixe, uma peça bacana de kit cujo objetivo é evitar que seu pregado ou John Dory se quebre com o calor. Um torneiro trabalhador, para virar hambúrgueres, espetar aspargos enegrecidos, verificar o cozimento de suas costeletas, deve ter um bisel fino para deslizar sob a comida com facilidade e algo feito de um material durável, para aguentar mais queima de carvão, é preferível – OXO A oferta de, em aço inoxidável, é o ideal platônico. Em um mundo que está lentamente ficando sem carne, uma cesta de grelhados por Weber , que é definido por suas incisões perpendiculares, foi projetado para envolver vegetais de verão e batatas argilosas sobre a fonte de calor, evitando qualquer deslizamento pela grelha principal.

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pinças para churrasco de peixe fácil Kuchenprofi

£ 10

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Torneira de churrasco de aço inoxidável de precisão para grelhar OXO

£ 17,50

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Cesta de grelhados de luxo Weber

£ 38,49

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Aprimore a ocasião com esses acessórios

São os pequenos toques – um lenço de bolso no terno bem cortado; a cebola no martini; uma volta adicional da pimenta moída sobre uma tigela de queijo e pimenta – que muitas vezes completam bem as coisas. Para um pouco de talento, considere esses complementos.

Se quiser dar mais sabor por meio de um vinagrete ou molho de esfregão, um pincel de alinhavo ajudará na distribuição - esta opção, novamente por OXO , é composto por cerdas de silicone que apresentam orifícios sutis para máxima absorção de molho e marinada. O Crisol A caçarola de ferro fundido da empresa, no distinto tom vulcânico da empresa, é uma coisa pesada, bonita, que permite uma decente chamuscado (a camada de arroz queimado no fundo de sua paella), ou, no mínimo, fornece um recipiente para apresentar seu peito fumegante e enegrecido. Para a limpeza depois? UMA Bang & Olufsen orador espera.

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Escova para churrasco em aço inoxidável para grelhar OXO

£ 15

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Caçarola rasa de ferro fundido Le Creuset

£ 160

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Bang & Olufsen Beosound 1

£ 1.399

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Quer se aprofundar no tema de grelhar? Nós vamos dentro do mundo rarefeito do bife extremamente envelhecido…