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Estes são os melhores cafés do mundo – e as máquinas para prepará-los…

“Café forte”, proclamou certa vez Napoleão. “Café muito forte, é o que me desperta. Dá-me calor, despertar, uma força incomum e uma dor que não deixa de ser um prazer muito grande.”

Estamos inclinados a concordar com o francês – que aparentemente era um café conhecedor e cujos feijões favoritos aparecem nesta lista. Mas, embora pareça estranho imaginar o imperador minúsculo bebendo de sua caneca matinal, o café – em suas muitas permutações encorpadas e torradas – na verdade mantém o mundo alerta e energizado desde o século 15.

Assim, com séculos de tempo movido a cafeína para experimentar, explorar e descobrir os melhores grãos, estamos hoje em melhor posição do que nunca para reunir os cinco melhores cafés do mundo – sem mencionar as engenhocas para prepará-los em…

Faça justiça à sua Blue Mountain jamaicana com uma bela máquina de café expresso

Existe uma xícara de café com som mais exótico do que a Jamaican Blue Mountain? O nome sozinho rola da língua, mais suave do que sua primeira xícara do dia. Há uma boa razão para isso também. Cultivado nas colinas coloridas de mesmo nome, o café Blue Mountain foi cultivado pela primeira vez em 1728 – e tem sido ajustado e temperado desde então.

É um café conhecido por seu sabor suave e distinta falta de amargor, e hoje é uma das variedades de grãos mais procuradas do mundo. Curti champanhe ou Stilton, é um produto restrito pela geografia, então todo jamaicano Blue Mountain deve ser proveniente das próprias encostas sagradas. Mas, com 80% de todos os grãos produzidos vendidos para o Japão, pode ser difícil encontrá-lo.

É por isso que, uma vez que você tenha passado pela ladainha de obter grãos jamaicanos genuínos da Blue Mountain, você deve fazer justiça a eles. Da Itália, encontramos duas marcas de máquinas de café expresso que reúnem o know-how técnico e a feroz paixão europeia necessária para um bom café: La Pavoni e Elektra. É o casamento internacional ideal – e que se une para criar uma das xícaras mais suaves que você já provou.

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Elektra Belle Époque Q!

£ 13.629

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Café Whittard Jamaica Blue Mountain

£ 21,25

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Especialista La Pavoni Edotto

£ 1.590

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Honre a herança do café Santa Helena preparando-o manualmente

Jamaican Blue Mountain acima e Kopi Luwak abaixo podem ser mais conhecidos em todo o mundo por aqueles de nós não educados na arte do café preto torrado a seco, mas o café Santa Helena é amplamente considerado pelos aficionados reais como a melhor variedade de grãos do mundo .

  café

Por quê? O bouquet floral e frutado ácido pronunciado, principalmente. Nosso tipo favorito de grãos de Santa Helena é o Peaberry, uma mutação natural do café cereja normal que produz grãos menores, mais doces e com sabor mais robusto. Não é à toa que Napoleão, que esteve exilado em Santa Helena até sua morte, disse que 'a única coisa boa [da ilha] é o café!'

Então, para honrar a herança deste café e trazer à tona as belas notas limpas e brilhantes de mel e frutas de caroço, sugerimos que você faça manualmente sua preparação. Um bom suporte de café criará o gotejamento perfeito e permitirá que todos esses sabores sutis apareçam. Afinal, Napoleon não estava conectando uma máquina de café expresso...

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Cafeteira Bodum

£ 30,95

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Café Bamboo Hedge Estate

£ 45

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Conjunto de gotejadores de café Toast Living H.A.N.D

£ 90

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Não complique o serviço do seu café Hacienda La Esmeralda

Há uma variedade de café, Geisha, que é tão delicado, exótico e rarefeito quanto seu homônimo. Acredita-se que tenha se originado em uma vila de mesmo nome na Etiópia, mas foi cultivada com mais sucesso nas nações da Costa Rica e do Panamá – e é exatamente de onde esta Hacienda La Esmeralda é originária.

  expresso

O clima frio de alta montanha e as brumas recorrentes retardam o amadurecimento das cerejas de café, o que leva a sabores mais densos e intensos. Realmente há muita coisa acontecendo com esses grãos – desde aromas e acidez extremamente complexos, até sabores como jasmim e frutas de caroço. E isso levou esses grãos premiados a atingir preços recordes (US$ 601 por libra) em leilão.

Para um café tão complexo, você não quer uma máquina complicada. Basta mantê-lo simples. Felizmente, as ofertas de máquinas de café expresso da Smeg e De'Longhi possuem uma pressão profissional sólida de 15 bar, alavancas fáceis de usar e sistemas de gotejamento - para garantir que seu café de classe mundial desfrute do serviço mais puro.

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Máquina de café expresso Smeg

£ 320

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Café Especial Fortnum & Mason Esmeralda

£ 60

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Máquina de café De'Longhi Dedica

£ 230

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Prepare a xícara mais forte de Kopi Luwak possível com um pote Moka

Para aqueles que sabem o que é Kopi Luwak, continue lendo. Para quem nunca ouviu falar, prepare-se. Esta variedade indonésia de feijão, um tesouro da natureza, é um luxo raro que assume seu sabor arrojado e distinto depois de ser parcialmente digerido pela civeta asiática.

  café

Isso mesmo, este café – um dos mais caros do mundo, nada menos – obtém seu sabor completo e arredondado do sistema digestivo de um animal selvagem. Mas é bem o sabor, com notas de nozes de caramelo e chocolate chegando para criar uma xícara mais do que digna de seu alto preço.

Para preparar o melhor dos cafés, no entanto, optamos por um método que garanta a xícara mais forte e concentrada; o pote Moka. Com a pressão e o calor bruto envolvidos na criação do seu espresso dessa maneira, os sabores serão naturalmente aquecidos e torcidos para cada grama de picante que eles tenham.

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Cafeteira Tom Dixon

£ 160

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Café Shangri-La Café Luwak

£ 24,99

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Bialetti Moka Express

£ 40

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Esprema cada nota de sabor refinado do café Wild Jacu Bird

Se o método de coletar o café Kopi Luwak o afastou da xícara matinal, é melhor você clicar agora. Pois, na Fazenda Camocim, no Brasil, uma das menores plantações de café do país abriga o pássaro Jacu, que habita a floresta e se alimenta das cerejas de café mais maduras que pode encontrar.

  expresso

Assim como o Luwak, os excrementos das aves são recolhidos e secos, limpos e transformados em um café doce e encorpado, mais ácido do que outros tipicamente encontrados neste canto do mundo. E, por causa da dieta vegetariana do pássaro Jacu, eles escolhem apenas as bagas mais maduras e saborosas para comer em primeiro lugar - o que significa que você só servirá o melhor também.

Então, para aproveitar cada gota de sabor desses grãos, invista na máquina de café de maior pressão que você encontrar. Dessa forma, você terá a xícara com mais nozes e nuances possível – e um creme infernal para arrancar.

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Foguete R 60V

£ 1.499

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Grãos de Café Jacu Bird

£ 290

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Jura E8

£ 1.145

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Agora você tem seus grãos, aqui estão os melhores moedores de café para sua cozinha…