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O gastro-pub mais subestimado de Bray

O Hind's Head tem um legado que vai além dos Estados Unidos da América e serviu a uma série de membros da realeza, aristocratas e rebeldes políticos em seus quatrocentos anos de história.

O príncipe Phillip realizou sua despedida de solteiro aqui em 1947 antes de se casar com a futura rainha Elizabeth, e diz-se que a princesa Diana trouxe seus filhos para almoços saudáveis ​​durante seus dias em Eton.

Combine essa herança com o gênio culinário moderno de Heston Blumenthal e o amor pela gastronomia tradicional britânica, e algo espetacular é feito. Mais aconchegante que Jantar em Knightsbridge , menos ostensivo e muito mais barato do que o pato gordo (que é apenas uma caminhada de trinta segundos pela estrada), o Hind's Head pode ser o segredo mais bem guardado de Blumenthal.

Vibe

Com pequenas portas de madeira, vigas velhas e lareiras crepitantes, o Hind's Head é tão essencialmente inglês quanto pode ser. Eles se descrevem como um restaurante, mas é a atmosfera de pub da vila que faz com que ele se destaque por ser apenas mais um restaurante com uma estrela Michelin. No entanto, não espere que os fazendeiros de rosto corado bebam uma cerveja no bar: a clientela do Hind's Head é muito exigente, e o estacionamento está cheio de Aston Martins e Porsches.

Cozinha

Na superfície, é comida de pub tradicional e familiar cozida com perfeição. Olhe mais de perto e você verá que cada prato aparentemente simples é o resultado de muitos meses de escavação de arquivos e desenvolvimento técnico liderados pelo chef Janos Veres (e seu sous chef). Jonny Lake, chef do The Fat Duck, também tem uma contribuição considerável, o que significa que cada item do menu conta uma história, e algumas receitas são tão antigas quanto o próprio pub.

Comida

Não deixe de pedir um ovo escocês antes de fazer qualquer outra coisa: são ovos de codorna com gema mole e estão entre os melhores que já provamos. Os clássicos saudáveis ​​do Hind's Head são perfeitos em um dia frio de inverno: o carpaccio de veado é requintado, a torta de frango, presunto e alho-poró é maravilhosamente reconfortante e o pudim de rabada e rim é uma lenda. Crumble de abóbora e laranja para a sobremesa é outra obrigação. O menu é orientado para carne e caça, mas eles também têm opções vegetarianas disponíveis.

Beber

Como seria de esperar, uma excelente carta de vinhos acompanha o menu, e os funcionários são peritos em selecionar uma combinação adequada para cada prato. Para algo um pouco mais interessante, eles também têm uma excelente seleção de cervejas especiais e um menu de coquetéis criativo.

Dano

Um generoso almoço de três pratos com vinho custará cerca de £ 70 por cabeça. Se você não quiser um banquete completo, vá tomar uma bebida e experimente um de seus lendários ovos escoceses no bar.

Melhor para

Um almoço de domingo aconchegante e muita cerveja em um dia gelado de inverno. Apareça depois de uma caminhada no campo idílico e não se esqueça de solicitar um assento ao lado de uma das lareiras para aquecer os dedos dos pés. A apenas cinqüenta quilômetros do centro de Londres, Bray é um passeio fácil da cidade quando você precisa de um pouco de ar do campo.

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