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Pegue uma máquina do tempo para o norte da China dos anos 80

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O retiro britânico que todo cavalheiro precisa visitar

Eles espremem restaurantes em todos os cantos e recantos hoje em dia. Estou constantemente fascinado com a forma como eles amontoam o restaurante em espaços cada vez mais impossivelmente pequenos. Precisa haver um spin-off dedicado da Grand Designs, eu assistiria isso. No entanto, nesta nova abertura da Upper Street, eu não faria de outra maneira. A estética pequena e sinuosa reproduz perfeitamente um apartamento de vovó em uma ruela de Pequim, assim como as louças asiáticas de supermercado de £ 1. O aquecedor elétrico a nossos pés faz parte da estética? Provavelmente não, mas não nos importamos, parecia um verdadeiro portal do tempo para o norte da China dos anos 80.

A cozinha

Carangueijo de casca mole

O menu é igualmente nostálgico da herança chinesa dos proprietários e dividido em uma estrutura de pratos um pouco pequena. Pode ser difícil encontrar um meio-termo entre o seu takeaway local fumegante e os petiscos sofisticados de Hakkasan e similares. No entanto, espere técnicas tradicionais de culinária chinesa, fermentação, cozimento duplo e até triplo.

A comida

Amêijoas na lavanderia chinesa
Bolo de queijo

Muitos lugares passaram a servir “chicken karaage”, a versão oriental do frango frito; grande parte dele placas limp e sem gosto de decepção oleosa. Aqui é úmido, salgado e maravilhoso com uma crocância crocante e satisfatória. Certamente lá em cima como um dos melhores frangos fritos que tivemos em Londres. Em qualquer outra situação, servir a alguém uma carcaça de frango frito seria rapidamente seguido por um tapa na cara. Mas suje as mãos, roa esta delícia (muito!) picante e verá que faz todo o sentido.

Dica profissional: Peça a barriga de cordeiro da Manchúria, corte seu pão de mantou ao meio e faça um sarnie de pão de barriga de cordeiro que dá a Bao uma corrida pelo seu dinheiro, sem fila de 2 horas! O Pepino amassado é um acompanhamento essencial, cortando os pratos gordurosos com um vinagrete de soja acentuado e calor de pimenta.

As bebidas

Em um movimento que pode fazer as deliciosas múmias de Islington recuarem, o Chinese Laundry desviou o gin em favor de uma enorme seleção de coquetéis baseada no espírito local preferido da China, o baijiu. Certifique-se de se livrar de qualquer presunção de licor quente e indutor de arrepios, muitos críticos consideram o baijiu um dos espíritos brancos mais complexos da Terra. Vá para o tamarindo azedo, a doçura azeda do tamarindo equilibra o espírito espesso e inebriante, como o seu precioso Old Fashioned.

O dano

Lavanderia Chinesa

Entradas quentes e frias variam em torno de £ 3-9, alimentação £ 12-19. É uma adição muito razoável à cena gastronômica, às vezes cara, da Upper Street.

Conclusão

Ao abrir nossos olhos para um mundo menos conhecido da culinária chinesa, em um ambiente vintage-hiper-kitsch, o Chinese Laundry trouxe realmente uma das experiências gastronômicas mais originais e divertidas para Islington. Como a placa rosa brilhante acima de sua porta, a equipe está determinada a não ser como qualquer outra coisa ao redor. Vamos continuar voltando para aquele frango frito sozinho.

Melhor para

Data número 06/05/07 (é uma comida muito prática), uma reunião de meninos ou uma reviravolta na quarta-feira. Também confie em nós quando recomendamos o brunch deles…

Visite a Lavanderia Chinesa aqui.