Parece que cada artigo sobre este restaurante recém-inaugurado passa mais tempo falando sobre o passado do dono do que sobre o próprio lugar, resultando em qualquer opinião sobre o lugar lida como um Olá coluna da revista sobre John Burton-Race. Decidimos deixar o restaurante e a comida que ele serve falar por esta peça – comida que foi premiada com três AA Rosettes em 10 meses após a abertura.

COZINHA
Um menu com foco francês de comida europeia contemporânea. Espere uma decadência indutora de gota da mais alta ordem.

A VIBRAÇÃO
Situado em um pub vitoriano convertido em Chepstow Place, a decoração não é radical ou ousada, fixando-se firmemente em tons mais tradicionais de marrom rico, dourado e creme. O serviço também é muito tradicional. O trem de champanhe que se aproxima pode ser uma experiência estranha para quem quer manter a conta leve, mas você não pode culpar o lugar por seguir o livro. É um exemplo clinicamente perfeito de como o serviço deve ser feito, incluindo o incrivelmente atencioso maître d' e sommelier.

A COMIDA
Para começar, recomendamos o sashimi de atum, servido com ostra Clare, geleia picante de maçã verde, yuzu granita e caviar Oscietra. Esta trifecta de grandeza fresca e de peixe foi trazida à vida pela acidez gelada do yuzu. Enquanto isso, nossos pratos principais eram exibições bem executadas de riqueza inebriante. Pombo pombo com foie gras, trufa negra e à minha frente um lombo de veado escocês servido com molho de cacau e molho de pimenta. Até o queijo é servido com mel, misturado à sua frente e ao seu convidado com trufas raladas na hora e azeite de alho.

AS BEBIDAS
As harmonizações de vinhos oferecidas pelo sommelier foram extremamente adequadas, refletindo as notas de sabor de cada prato. É uma seleção francocêntrica que combina perfeitamente com as carnes de caça e acompanhamentos complexos em oferta.

O DANO
Os preços começam em dois cursos por £46. Comece a adicionar combinações de vinhos e pratos de queijo e as coisas podem sair do controle. Ative o modo baller e vá para o menu de degustação, se você ousar.

CONCLUSÃO
Ao fornecer uma influência culinária digna de prêmios tão cedo em sua existência, The New Angel provou que não precisa do ciclo de fofocas para se destacar. Sim, a comida não está abrindo novos caminhos. Sim, é descaradamente burguês. Mas em uma cidade obcecada por luzes incandescentes expostas, “comida suja” e compartilhamento de pratos, é bom saber que alguns lugares estão aderindo à elegância da velha escola e acertando-a. Esta é uma lição em sala de aula que verá cada vez mais os holofotes no futuro, por todas as razões certas.

Fotografia: John Burton-Race

MELHOR PARA
Encontros românticos chamativos, ocasiões especiais ou clientes de papo furado no cartão de despesas sem limite.

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