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Revisão do restaurante Truscott Arms

Há uma lista cada vez maior de chavões que foram usados ​​em demasia ao ponto de perder o sentido: sob medida, artesanal, artesanal, gourmet, fusão, gastropub. Estaremos focando neste último. Desde a sua criação, o termo gastropub tem sido usado como um termo guarda-chuva para qualquer pub que sirva mais do que um ovo escocês de gema mole. À medida que o propósito do selo desapareceu na obscuridade, ele começou a adquirir conotações negativas. É por isso mesmo que The Truscott Arms nos surpreendeu completamente. Com o temido termo chegando às discussões sobre o local, chegamos pensando que tínhamos tudo planejado: móveis desajeitados 'upcycled', um toque peculiar em fish & chips e cerveja engarrafada com o nome de um filme cult. Como estávamos errados.

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Atravesse o véu de um pub vitoriano e entre na sala de jantar ornamentada do primeiro andar. Sem emulsão branca ou acessórios recuperados aqui, o Truscott atinge o caráter, mantendo um ar de refinamento. Adornos sazonais de vegetais e flores outonais cercam obras de destaque da própria fundação de arte de caridade do Truscott. É um conceito promissor potencializado pela mais recente adição à equipe do estabelecimento; Chefe de cozinha Aidan McGee. Anteriormente em Dinner by Heston Blumenthal, The Mandarin Oriental e Launceston Place de Tim Allen, Aidan é um personagem educado e caloroso que não mostra pretensão, apenas ambição humilde. Em suas várias visitas à nossa mesa, ele fala de suas visões para o local e leva seu pedigree de alta qualidade a um ambiente acessível e acessível. Ele, sem dúvida, conseguiu até agora.

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Concentrando-se em boa comida a um preço mais do que sensato, o Truscott ainda pode ser o pano de fundo para suas conversas no meio da semana, mas eles não se contentaram com isso. Com noites de cinema, eventos de degustação e Natal à vista, Aidan quer torná-lo um local favorito e um destino que vale a pena viajar. Se o menu atual servir de base, temos certeza de que ele não terá problemas. A vieira com paleta de porco era uma homenagem digna ao casamento consagrado de crustáceos e suínos, e uma dica para o irlandês decente de Aidan. No entanto, o prato de destaque foi o pombo de madeira servido com amoras e avelãs; um deleite totalmente outonal.

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Quem procura o conforto regular de puds de caramelo pegajoso e fondants de chocolate vai se perder aqui. O sorvete de tomilho e o crumble de pimenta preta que aparecem no menu do deserto mostram que Aidan não vai se sentar e escolher as opções fáceis, e por isso somos gratos.

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Ainda havia alguns vincos para passar. Havia poucas sugestões de vinhos e ficamos para adivinhar a seleção da tábua de queijos à nossa frente, embora fosse deliciosa. No entanto, mesmo com esses soluços considerados, poderíamos facilmente nos ver voltando. Seria um insulto referir-se ao Truscott Arms como um gastropub. Em vez disso, propomos um “destino de jantar inspirado para toda a semana que tem cervejas artesanais e também pub de vinhos”. Não tem exatamente o mesmo anel, mas é um trabalho em andamento.