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Um caso australiano: revisão do restaurante Dickie Fitz

Vá para qualquer cidade metropolitana europeia e você encontrará um local de brunch impecável administrado por expatriados australianos. Londres já tem o formidável Lantana, Berlim tem Melbourne Canteen, Barcelona tem o Federal Café. A lista continua.

Dickie Fitz da Fitzrovia é o novo tipo no bloco. E não apenas eles acertaram na fórmula hipster de fontes mínimas, café frio e mesas de mármore/madeira instagramáveis, mas também acontece que os campeões mundiais da cultura do brunch e do café também podem fazer uma ótima refeição noturna também.

A cozinha

Tarifa antípoda do início ao fim. Subestimamos o quanto Fitz seria dedicado ao fornecimento de produtos australianos - a carne, o vinho e o gin eram todos da terra. E não apenas por uma questão de branding – tudo o que tentamos valeu as taxas de envio para o exterior do outro lado do mundo.

A vibração

A atmosfera descontraída de comer e beber durante todo o dia continua até a noite, mas com um toque mais elegante quando as luzes se apagam. Mesas de mármore cinza, banquetas amarelas e luzes esféricas cintilantes parecem apropriadamente fitzrovianas; as condições perfeitas para atrair as meninas do Instagram que querem usar o brilho da noite e o Aperol spritz.

E isso se traduz na comida também. Tatakis e Carpaccios são iscas perfeitas para quem gosta de alimentos com baixo teor de carboidratos, mas com alta capacidade de curtição. Portanto, certifique-se de trazer um acompanhante e peça o coquetel White Geisha.

A comida

O Tuna Tataki é a história de sucesso de Dickie Fitz e por boas razões. Siga a recomendação dos garçons e peça pelo menos um, ou talvez até dois. O bife alimentado com capim é envelhecido e alimentado com grãos por 150 dias para dar o máximo de fumaça e os tons vermelhos mais profundos. Peça o lado de feijão verde para dar companhia, servido com um molho de sambal asiático maravilhosamente picante e com nozes.

Quando o robalo principal chega, pode ser confundido com um prato genérico estilo bistrô no início, até você registrar a cama de macarrão udon. A combinação pode, a princípio, machucar seu cérebro, mas são bolas curvas como essas que realmente mostram o apelo inovador da culinária australiana na capital. E não devemos nos surpreender – a Austrália está cercada por uma riqueza de culturas diversas e cozinhas arrojadas.

Servir uma Panna Cotta em uma taça de martini beira o 'Alicante all-inclusive', mas sua apresentação é redimida no sabor. Emparelhado com um sorvete de manga e coberto com uma porção de maracujá fresco e azedo, é o final de uma refeição e tanto.

As bebidas

O Yuzu Martini não tinha a intensidade agridoce das versões mais bem-sucedidas do coquetel, mas o vinho australiano foi um sucesso. Depois de inicialmente torcer o nariz para este vinho do novo mundo, ele chegou no que parecia ser uma garrafa de cerveja artesanal de preço elevado. Nós adiamos o julgamento e ficamos felizes por termos feito – a garrafa não durou muito.

O dano

Alimentação um pouco cara, mas lados e entradas com bons preços significam que você pode facilmente atingir £ 100 para duas pessoas, mas isso ainda é incrivelmente razoável quando comparado a alternativas próximas.

Mas, no geral, um g Um local a ser descoberto em uma área de Londres um pouco cheia de redes, evita o kitsch australiano para mostrar os verdadeiros sabores que esse estilo de comida pode oferecer - perfeito para namorados e amantes de mídia social excessivamente entusiasmados.